Hábitos y salud sistémica
Evaluaciones, tests y análisis científicos personalizados.
Nutrición de precisión fundamentada en evidencia científica.
Ejercicio y entrenamientos diseñados con base en la ciencia del rendimiento.
Actividades exclusivas para acompañantes.
Charlas personalizadas y consultas con especialistas en ciencia de los hábitos saludables, nutrición de precisión, microbiota, salud sistémica, ejercicio físico y entrenamiento.
Alojamiento en un hotel rural exclusivo, con habitaciones acogedoras equipadas con chimenea y jacuzzi.
Jesús Álvarez Herms
Doble Doctorado (Fisiología, Biomedicina y Biología Molecular). Grado en Ciencias del Deporte.
Entrenador internacional de atletismo y ciclismo.
Científico.
Experiencia con atletas olímpicos, profesionales y campeones internacionales.
Profesor universitario. Temas: Ciencias del Deporte, Fisiología, Genética y Nutrición precisa con Microbioma, Hipoxia, Estrés, Respuestas adaptativas, Rendimiento humano, Entrenador físico, Rehabilitación deportiva.
Jesús Álvarez-Herms estudió Ciencias del Deporte en la Universidad de Barcelona y completó sus estudios de máster en la Universidad Autónoma de Madrid, enfocándose en el rendimiento fisiológico de alto nivel hasta 2006. Obtuvo estudios avanzados en Fisiología en la Facultad de Biología de la Universidad de Barcelona en 2009. Obtuvo su doctorado en Fisiología en la Universidad de Barcelona (Biología) en 2014. Durante sus estudios doctorales, realizó estancias internacionales en la Universidad de Innsbruck (Austria) y en Lincoln (Otago, Nueva Zelanda), bajo la dirección del Dr. Martin Burtscher y el Dr. Mike Hamlin, respectivamente.
En 2018, inició un nuevo programa de doctorado en la Universidad del País Vasco, España. Su segundo doctorado se centró en Biología Molecular y Biomedicina, con un enfoque en la microbiota y el rendimiento en la salud de los atletas. Es entrenador profesional de atletas y ciclistas. Ha publicado más de 50 artículos en revistas indexadas (revisión por pares), con contribuciones relevantes en el campo de las ciencias del deporte y la biología
Sergi Cinca Morros
Doctorando e investigador en la UPV (Termorregulación y Ciencias Ómicas).
Especialista universitario en Química y Genética en Salud, Nutrición y Deportes.
Licenciado en Ciencias del Deporte (especialidad en Deportes de Equipo).
Experiencia con deportistas olímpicos, paralimpicos, profesionales y campeones internacionales.
Profesor de Educación Secundaria. Docente y formador en diversas áreas relacionadas con las Ciencias del Deporte y la Salud: Fisiología, Nutrición, Genética, Epigenética, Microbioma, Nutrigenómica, Termorregulación Hipertermia, Hipoxia.
Sergi Cinca-Morros obtuvo su título en Educación Física en la Universidad de Barcelona en 1997. En 2020, finalizó su Máster de Especialización Universitaria en Química y Genética en Salud, Nutrición y Deportes por la Universidad del País Vasco, España. Desde 1998, trabaja como profesor de Educación Secundaria y como entrenador físico, asesor técnico y científico en rendimiento, preparación, rehabilitación y nutrición de atletas profesionales, federados y amateurs.
Actualmente, es candidato a doctorado en el Clúster de Microfluidos de la UPV/EHU en la Universidad del País Vasco, con un enfoque en Biología Molecular y Biomedicina, centrado en la termorregulación y el rendimiento en la salud de los atletas. Ha publicado artículos relevantes en el campo de las ciencias del deporte y la biología.
Programa retiro exclusivo (9-10-11 de mayo 2025) HÁBITOS Y SALUD SISTÉMICA
VIERNES 9 DE MAYO – BIENVENIDA Y ORIENTACIÓN
16:00 – 18:00 | Llegada y check-in
- Recepción de los asistentes y acompañantes.
- Asignación de habitaciones.
- Presentación del entorno y facilidades.
18:30 – 19:30 | Briefing y explicación del retiro
- Introducción a la temática del retiro (salud, deporte y ciencia).
- Explicación y entrega del dossier informativo sobre la estructura y actividades para deportistas y acompañantes.
- Resolución de dudas.
20:00 – 21:30 | Cena de bienvenida
- Menú basado en principios de nutrición, análisis de microbiota (si es el pack escogido) o demandas en la preinscripción (alergias, patologías, etc.).
21:30 – 22:00 | Descanso o actividad opcional
- Actividad de relajación, movilidad articular y técnicas de activación del sistema parasimpático en hipertermia.
SÁBADO 10 DE MAYO – PRUEBAS, CHARLAS Y ACTIVIDADES
07:30 – 09:00 | Prueba valorativa de sustratos (preferentemente en ayunas)
- Test para medir la eficiencia metabólica en el ejercicio mediante el análisis de sustratos energéticos.
- Análisis y feedback inicial.
09:00 – 10:30 | Desayuno saludable
- Opciones adaptadas a diferentes perfiles nutricionales.
11:30 – 13:00 | Actividad de control de la respiración y apneas adaptadas para deportistas en aguas frías
- Estrategias de control del estrés fisiológico.
- Relajación y adaptaciones al frío/calor.
13:00 – 14:30 | Almuerzo
- Enfoque en alimentos con impacto positivo en la microbiota.
16:00 – 17:30 | Charla sobre nutrición de precisión
- Personalización de la alimentación en base a la microbiota, el rendimiento deportivo y la salud.
17:30 – 19:00 | Entrenamiento según necesidades o actividad libre
- Ejercicios guiados o tiempo libre según el plan personalizado.
20:00 – 21:30 | Cena
- Conversaciones informales sobre salud, entrenamiento y ciencia.
21:30 – 22:00 | Opción de descanso o tertulia informal
Espacio abierto para preguntas y respuestas con los especialistas.
DOMINGO 11 DE MAYO – TEST SIBO, HIPOTERMIA Y CHARLAS
07:30 – 08:30 | Desayuno equilibrado (antes Test SIBO y sustratos)
- Opciones adaptadas a diferentes necesidades metabólicas.
09:00 – 10:30 | Test SIBO + hipotermia en poza de agua fría
- Apneas en agua + adaptaciones fisiológicas.
- Beneficios del frío en la regulación inflamatoria y el rendimiento físico.
11:00 – 12:30 | Charla: Inflamación sistémica, salud y rendimiento
- Relación entre la inflamación sistémica, la salud y el rendimiento.
- Casos prácticos y asesoramiento individualizado.
13:00 – 14:30 | Almuerzo de cierre
- Comida de despedida y resumen del retiro.
15:00 | Check-out y fin del retiro
PACKS Y PRECIOS
Vive una experiencia única en un retiro exclusivo y tranquilo, diseñado para un grupo reducido de solo 8 personas, donde podrás disfrutar de un ambiente de máxima privacidad y bienestar. Cada pack incluye dos noches de estancia en un entorno privilegiado, con pensión completa basada en nutrición de precisión, fundamentada en evidencia científica y adaptada a tu selección en el formulario de inscripción (Salud, Rendimiento o Microbiota).
Incluye:
Alojamiento Premium: Habitaciones exclusivas con chimenea, jacuzzi y cama King Size.
Actividades Incluidas descritas en el programa.
Sesiones guiadas de relajación y movilidad articular.
Técnicas avanzadas para la activación del sistema parasimpático en hipertermia. Actividades sorpresa, personalizadas según las necesidades y preferencias del grupo.
Pack Acompañante:
Incluye todo lo anteriormente descrito. Solo válido si la otra persona contrata otro pack.
Precio: 475 €
Pack Excellent o Acompañante con Pack Salud:
Incluye todo lo del Pack Acompañante + Test SIBO + Charla de Nutrición.
Precio: 650 €
Pack TOP Rendimiento y Salud:
Incluye todo lo del Pack Excellent + Test de sustratos + Test SIBO + Charla sobre salud sistémica y rendimiento + Actividad de apneas + Actividad de inmersión en agua fría.
Precio: 850 €
2 personas con Pack TOP Rendimiento y Salud:
Precio: 1.600 €
PACKS OPCIONALES
Visitas personalizadas con los especialistas:
Descuento del 20% para quienes participen en el retiro.
(Las visitas están limitadas durante el propio retiro en habitación o lugar indicado o a convenir posteriormente).
Pack Microbiota:
- Estudio de la funcionalidad del microbioma.
- Análisis completo de múltiples microorganismos (bacterioma, arqueoma, micobioma, viroma y parasitoma), así como metabolitos y marcadores intestinales de digestión, inflamación, infección y permeabilidad.
Indicado para:
- Mejora de la salud sistémica y del rendimiento.
- Diagnóstico, tratamiento y seguimiento de patologías digestivas (EII, SIBO, SCI).
- Trastornos gastrointestinales crónicos (diarrea, estreñimiento, reflujo, gases).
- Alteraciones cutáneas (dermatitis, psoriasis).
- Sensibilidad alimentaria, parásitos y virus intestinales.
Importante: Hay que reservar este pack mínimo 20 días antes del evento.
Incluye:
- Visita personalizada durante el retiro para comunicar resultados del análisis.
- Dossier de recomendaciones en nutrición, ejercicio, hábitos y ritmos circadianos.
- Asesoramiento en alimentación y hábitos para mejorar la calidad del sueño o el microbioma.
Pack Análisis del Sueño
- Monitorización y análisis del sueño.
- Evaluación de fases del sueño, calidad del mismo, posiciones, movimientos, consumo de oxígeno, saturación y caídas de oxígeno.
Objetivos:
- Mejorar la calidad del sueño, el descanso y la recuperación.
- Mejorar la salud general y reducir el riesgo de padecer enfermedades.
- Determinar cuándo, cómo y qué comer, descansar y realizar ejercicio.
Incluye:
- Monitorización del sueño durante 2 noches.
- Entrevista para determinar hábitos, alimentación, horarios, uso de pantallas, descansos y emociones.
- Asesoramiento en alimentación para mejorar la calidad del sueño o del microbioma.
- Otros aspectos: gestión emocional, técnicas de relajación, suplementación y ritmos circadianos.
Nota:
- Las visitas con los especialistas están limitadas a 2.
- El Pack Análisis del Sueño está limitado a solo 1 persona (consultar disponibilidad).